<一>牲醴

牲醴可分為「豬羊」、「五牲」、「三牲」、「小三牲」四種。

1.豬羊
「豬羊」為豬一頭成半一頭，就像傳統「拜天公」時要「殺豬公」，殺 的豬公一定要是整隻未經烹煮來敬供才可以；如同祭孔時，一定要以全 牛或全羊為牲醴，都是利用犧牲的「全」與「生」來表達隆重以及最高 的敬意。「豬 羊」牲醴通常用於團體大祭典普渡，或建醮的祭典儀式。

2.五牲
「五牲」就是雞一隻、鴨或鵝一隻、豬肉一大塊、魚一尾、豬肝一付或 蛋類等五種供品，在祭供之前都稍加烹煮，但並不真正煮熟，用來供奉 神格較高的神袛。

3.三牲
「三牲」是從「五牲」之中挑出三種祭品，大多是供祭土地公、灶神。

4.小三牲
「三 牲」的簡略式就是「小三牲」，用雞蛋來代替雞，以小肉片來代替 豬肉一大塊，以小魚來代替魚一尾，是用來供祭神將神兵及五方土神的 。其實現代人多忙碌，拜拜時早以廣式燒雞燒鴨等拜後可即食的肉品， 來取代難處理又吃不完的傳統供品。除非是特別盛重的節日，否則拜「 自家人」的祖先，以家常菜餚供奉並無不可；至於鬼魂，更是一碗白米 飯加上簡單菜餚即可。

<二>菜飯
菜飯就是「 五味碗」，以葷食肉品和米飯湊成十一碗供品，用來祭祀袓 靈及好兄弟。

<三>菜碗
素菜料理共十二碗，多為佛家吃齋人的供品，第三章中用於正月初一時 上桌的素菜即屬之。

<四>粿盒
包括餅類和四果，餅類供物多用「糕仔」及「麻著」「米著」，現在則 用些小孩愛吃的餅乾、糖果桶等。這是用以供神祭祖。

<五>茶酒
俗話說：「拜神無酒擲無杯」，茶和酒都是拜拜時不可或缺之物。 以 前多用米酒來拜，但現在很多人都拜洋酒，除表敬意外，拜完也可供人 小酌一番。

<六>香燭
燒香和點燭是同等重要的供奉，點香的意義是藉著梟梟而上的香煙和神 靈溝通，而燃燭即代表神靈的降臨。平時常用的線香每次多為三桂，廟 裡則用隆重的圓圈型「盤香」吊掛起來以維香火不斷。也有人主張拜鬼 魂僅用一柱香，表示在不得不交往的情況下，關係愈少愈好的意思。現 代神桌上的「常明燈」多改用電燈燭台，安全性較高，唯燭台必須成對。

<七>杯筊
杯筊即一般信眾求取神明指示的媒介物，藉著擲杯筊，信眾就相信已取 得了對神明發出的是非題的答案。杯筊的材料是竹頭或木頭，將一小塊 竹頭或木頭削製成新月型，共有兩片，新月的一面是平的，稱為「陰」 ，新月的另一面是凸起的立體半圓弧，稱為「陽」。當兩片杯筊一起擲 落地時，呈一陰一陽就叫做「聖 杯」，表示神袛的許諾或吉祥之意：若 呈兩面皆陰，叫做「怒 杯」，要重新祈求神的旨意，或者不去觸犯神所 反對的事情；若是兩面皆陽，即為「笑 杯」，神靈不置可否，只是冷笑 或取笑，等於沒有結果。

<八>冥紙
冥紙的種類繁多，更有北部南部之別，本指市面上最普遍容易買到的類 別，以免不切實際，或者觸犯到某些冷僻種類的使用禁忌。大致來說， 金紙是燒給眾神的，大銀是燒給袓靈的，小銀則是為陰鬼準備。拜天神 用「天公金」（即天金），拜眾神用「壽金」、「刈金」、「大幅壽金」 ，拜土地公用「幅 金」（即土地公金），拜租先用「刈金」、「大銀」 ，拜鬼則用「小銀」，有時加「大銀」以表隆重，普渡則加上「巾衣」。 有時祭墳會加燒些小銀，是為打發閒雜的小鬼。

<九>炮竹
焚化金紙後，慣用燃放鞭炮來做為拜拜儀式的總結，也表示懇請神袛亡靈 鑒納，但現代社會重視環保，此項住往可予省略。